Balbiano
Dal 1941, custodi del Freisa di Chieri sulla Collina Torinese. Dinastia di tre generazioni che ha riportato in produzione la storica Vigna della Regina di Torino.
Il motto storico delle Cantine Balbiano è "nuove tecnologie nel rispetto e al servizio della tradizione". Una posizione concreta, non uno slogan: cascina ottocentesca ristrutturata che oggi ospita una cantina con vasche in acciaio inox termocontrollate, micro-ossigenatori, filtri di precisione. Il legno è usato con misura, solo dove serve davvero — come per il Barbarossa o il Vigna della Regina (sei mesi in tonneaux, poi cemento). La filosofia è cristallizzata sul Freisa, vitigno-bandiera della Collina Torinese: tre generazioni concentrate su un'unica famiglia di vini, dal frizzante quotidiano al cru. Francesco Balbiano è stato presidente del Consorzio di Tutela DOC Freisa di Chieri, e ha guidato la collaborazione scientifica con la Facoltà di Agraria dell'Università di Torino. L'altra dimensione è la memoria: Franco ha fondato i Musei Balbiano (oltre 2.000 oggetti contadini + giocattolo antico). La cantina come archivio vivente del territorio.
“Discendenti del passato. Genitori del futuro.”
— Cantine Balbiano (cit. Herbert Spencer)
Visione & Filosofia
La Collina Torinese è il segreto meglio custodito del Piemonte. Balbiano è la voce di quel segreto: tre generazioni concentrate su un solo vitigno, e una vigna in città di cui nessun altro al mondo, tranne Parigi e Vienna, può vantare uguale.
— Tre generazioni, un vitigno, una vigna nel cuore di Torino.
I Vini di Balbiano
La nostra selezione dalla cantina
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