Calabria

Cerminara

Tre fratelli, sei ettari, un Cirò che non chiede sconti.

Cerminara è la cantina artigianale di Cirò Marina (KR), Calabria, gestita dai tre fratelli Pierpaolo, Saverio e Sergio Cerminara, che nel 2015 hanno lasciato i mestieri precedenti (ingegneria meccanica, farmacia, contabilità) per tornare nelle vigne di famiglia. Sei ettari distribuiti tra colline e pianure all'interno della DOC Cirò, sull'areale jonico settentrionale della Calabria, dove le prime viti furono piantate dal nonno circa sessant'anni fa e ampliate da padre e zio. La prima vendemmia firmata Cerminara è la 2020. La cantina aderisce alla Cirò Revolution, il collettivo di vignaioli calabresi nato in opposizione alla modifica del disciplinare Cirò Classico DOC che dal 2010 ammette uve internazionali a correzione cromatica: una scelta editoriale netta a favore del monovitigno autoctono, del colore tenue, del tannino vivace, della sapidità marina. La filosofia operativa è coerente: cura biologica della vigna senza certificazione formale, minimo interventismo in cantina, lieviti indigeni, fermentazioni spontanee, macerazioni misurate, affinamenti integrali in acciaio senza passaggi in legno. Tre vini in gamma — il Cirò Rosso DOC RCS (Gaglioppo 100%), il Cirò Rosato DOC (Gaglioppo 100%), il Calabria IGT Bianco Dune di Marinella (Pecorello + Greco Bianco) — tutti prodotti microscala (~100 casse complessive/anno). Distribuzione selezionata in enoteche specializzate italiane (Apewineboxes, Enoteca Terruli, Santa Maria Fornello Pronto, Tesori di Villa Sostaga) e negli Stati Uniti via Strade Bianche Wines.

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“Pierpaolo, Saverio e Sergio Cerminara fino al 2015 facevano altro nella vita: poi sono tornati alle vigne del nonno, hanno scelto il Gaglioppo in purezza, la macerazione corta, l'acciaio, e la Cirò Revolution come collettivo di appartenenza. Il vino racconta esattamente quella scelta.”

— EnoVerso · Knowledge Base

Visione & Filosofia

La Voce di ENO

Quando racconto Cerminara penso alle vigne del nonno passate di mano in mano fino ai tre fratelli che hanno mollato ingegneria, farmacia e contabilità. Penso al rubino scarico del Gaglioppo rivendicato come firma e non corretto come difetto. E alla Riserva Naturale delle Dune di Marinella, dove cresce la rarissima Ginestra Bianca, che entra nel bianco prima ancora che nel calice.

— Cirò Revolution non come moda: come scelta operativa quotidiana.