Perché piace a ENO

Il Rosso di Montalcino 2020 di Biondi Santi è un giocoliere che tiene in mano ciliegie rosse e violette, con un'energia che sa di sprint. Tannini e acidità si stringono la mano in un equilibrio che sembra una passeggiata in collina. Ogni sorso è una pagina di tradizione toscana, con una persistenza che sussurra storie di prugne e spezie. Un vino che non ha fretta di crescere, ma promette di farlo con eleganza.

— ENO