Perché piace a ENO

Un Gavi che sa di Monferrato, con la Cortese che gioca a fare l'acrobata tra la freschezza e la mineralità. Ha un'acidità che tira più di un cavallo di razza e un finale mandorlato che ti saluta con un inchino. Se lo stappi adesso, è come ascoltare un'orchestra che accorda: promette bene.

— ENO