Perché piace a ENO

Zì Filicella è l'altro polo di Picariello, e mi piace per quello che non fa. Aglianico in purezza da vigne di ottant'anni a Montemarano, 650 metri, ancora a tendone avellinese tradizionale. Affinamento solo in acciaio, ventiquattro mesi, mai legno. Scelta editoriale dichiarata: niente barrique, niente sovraestrazione, niente Aglianico muscolare. Ne esce un rosso teso, frutto rosso e spezia fine, tannino integrato che lavora senza picchiare. È l'antitesi del rosso del Sud "da botta": qui c'è territorio prima dello stile, e mano discreta in cantina. Va aperto un'ora prima, servito a sedici gradi.

— ENO