Visadi
Domenico Clerico
• Piemonte • Rosso
Perché piace a ENO
Quando bevo un Dolcetto come questo non penso al Dolcetto, penso a Domenico. Si era detto, nel 1978, che si sarebbe partiti dal vino che in Langa bevevano tutti i giorni: la cosa più semplice, e proprio per questo la più difficile da fare bene. Il Visadì è rimasto in catalogo come la prima riga di una biografia. Lo apro a 14 gradi e ci sento la ciliegia matura, la mandorla amara che è la firma del vitigno, e una nota di terra umida che è il modo in cui Monforte parla quando si lascia parlare. È un vino-coltello svizzero: tiene il tajarin al ragù, regge il vitello tonnato, non si offende coi tomini freschi. È il Dolcetto come Domenico l'avrebbe voluto: serio anche quando è quotidiano.
— ENO
Visadì è il vino che fa nascere la cantina. Prima vendemmia 1978: tre ettari di Dolcetto a Monforte d'Alba, scelti da Domenico Clerico per cominciare dal vitigno più democratico della Langa, quello che ogni famiglia beveva tutti i giorni. Il nome è in dialetto piemontese e indica la zona di provenienza delle prime viti. Negli anni successivi Domenico avrebbe trasformato la cantina con i grandi cru di Ginestra, Bussia, Mosconi e Serralunga, ma il Visadì è rimasto sempre in catalogo come radice popolare del progetto, lavorato con la stessa precisione tecnica dei Barolo. È il vino della porta d'ingresso: chi entra in casa Clerico passa di qui.
Domenico Clerico è una cantina di Monforte d'Alba fondata nel 1976. Negli anni Ottanta Domenico è stato una delle voci dei Barolo Boys, gruppo che ha riscritto lo stile del Barolo. Oggi 21 ettari tra Monforte e Serralunga, guida di Giuliana + team con direzione Oscar Arrivabene dopo la scomparsa di Domenico nel 2017.
Il Dolcetto è un vitigno autoctono piemontese a bacca nera, coltivato storicamente nelle Langhe e nel Monferrato. Il nome non si riferisce al gusto del vino — secco e amaricante in chiusura — ma alla precocità di maturazione e alla dolcezza zuccherina delle uve al momento della vendemmia. Preferisce colline calcareo-argillose ed esposizioni soleggiate. Produce vini rubino intenso, tannini moderati, acidità contenuta e profilo aromatico di frutti rossi (ciliegia, prugna), violetta e mandorla amara nel finale: la firma sensoriale del vitigno. È storicamente il vino quotidiano di Langa.
Visadi
Domenico Clerico
• Piemonte • Rosso
Perché piace a ENO
Quando bevo un Dolcetto come questo non penso al Dolcetto, penso a Domenico. Si era detto, nel 1978, che si sarebbe partiti dal vino che in Langa bevevano tutti i giorni: la cosa più semplice, e proprio per questo la più difficile da fare bene. Il Visadì è rimasto in catalogo come la prima riga di una biografia. Lo apro a 14 gradi e ci sento la ciliegia matura, la mandorla amara che è la firma del vitigno, e una nota di terra umida che è il modo in cui Monforte parla quando si lascia parlare. È un vino-coltello svizzero: tiene il tajarin al ragù, regge il vitello tonnato, non si offende coi tomini freschi. È il Dolcetto come Domenico l'avrebbe voluto: serio anche quando è quotidiano.
— ENO
Visadì è il vino che fa nascere la cantina. Prima vendemmia 1978: tre ettari di Dolcetto a Monforte d'Alba, scelti da Domenico Clerico per cominciare dal vitigno più democratico della Langa, quello che ogni famiglia beveva tutti i giorni. Il nome è in dialetto piemontese e indica la zona di provenienza delle prime viti. Negli anni successivi Domenico avrebbe trasformato la cantina con i grandi cru di Ginestra, Bussia, Mosconi e Serralunga, ma il Visadì è rimasto sempre in catalogo come radice popolare del progetto, lavorato con la stessa precisione tecnica dei Barolo. È il vino della porta d'ingresso: chi entra in casa Clerico passa di qui.
Domenico Clerico è una cantina di Monforte d'Alba fondata nel 1976. Negli anni Ottanta Domenico è stato una delle voci dei Barolo Boys, gruppo che ha riscritto lo stile del Barolo. Oggi 21 ettari tra Monforte e Serralunga, guida di Giuliana + team con direzione Oscar Arrivabene dopo la scomparsa di Domenico nel 2017.
Il Dolcetto è un vitigno autoctono piemontese a bacca nera, coltivato storicamente nelle Langhe e nel Monferrato. Il nome non si riferisce al gusto del vino — secco e amaricante in chiusura — ma alla precocità di maturazione e alla dolcezza zuccherina delle uve al momento della vendemmia. Preferisce colline calcareo-argillose ed esposizioni soleggiate. Produce vini rubino intenso, tannini moderati, acidità contenuta e profilo aromatico di frutti rossi (ciliegia, prugna), violetta e mandorla amara nel finale: la firma sensoriale del vitigno. È storicamente il vino quotidiano di Langa.